Preparazione a base di albicocche, completata con aceto balsamico per un equilibrio tra dolce, aromatico e leggermente agrodolce.
Videoricetta
Ingredienti
- 4 albicocche mature ma sode
- 40 g burro
- 50 g zucchero di canna
- vaniglia
- 30 ml aceto balsamico Blu di Acetificio Andrea Milano
- gelato alla crema o fiordilatte
- mandorle tostate
Procedimento
- Preparazione delle pesche
- Lavare le albicocche e dividerle a metà.
- Eliminare il nocciolo.
- Tagliarle a spicchi.
- Caramellizzazione
- Scaldare una padella antiaderente.
- Sciogliere il burro.
- Aggiungere lo zucchero e lasciarlo sciogliere.
- Unire le pesche e cuocerle 4-5 minuti per lato.
- Finitura
- Quando le albicocche sono morbide e lucide, aggiungere l’aceto balsamico Blu.
- Lasciare restringere per un minuto.
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Preparazione a base di albicocche, completata con aceto balsamico per un equilibrio tra dolce, aromatico e leggermente agrodolce.
Ingredienti
- 4 albicocche mature ma sode
- 40 g burro
- 50 g zucchero di canna
- vaniglia
- 30 ml aceto balsamico Blu di Acetificio Andrea Milano
- gelato alla crema o fiordilatte
- mandorle tostate
Procedimento
- Preparazione delle pesche
- Lavare le albicocche e dividerle a metà.
- Eliminare il nocciolo.
- Tagliarle a spicchi.
- Caramellizzazione
- Scaldare una padella antiaderente.
- Sciogliere il burro.
- Aggiungere lo zucchero e lasciarlo sciogliere.
- Unire le pesche e cuocerle 4-5 minuti per lato.
- Finitura
- Quando le albicocche sono morbide e lucide, aggiungere l’aceto balsamico Blu.
- Lasciare restringere per un minuto.