Gelato cremoso servito su una base croccante con frutti rossi, rifinito con aceto balsamico per una nota intensa, aromatica e agrodolce.
Videoricetta
Ingredienti
- 500 g di gelato alla crema o fiordilatte
- 100 ml di aceto balsamico Prestige di Acetificio Andrea Milano
- 40 g zucchero di canna
- 30 g mandorle o nocciole
- scaglie di cioccolato fondente (facoltative)
- biscotto croccante (facoltativo)
Procedimento
Preparazione della riduzione
- Versare l’aceto balsamico in un pentolino.
- Aggiungere lo zucchero di canna.
- Cuocere a fuoco basso fino a ottenere una consistenza simile a uno sciroppo.
- Lasciare raffreddare.
Preparazione del dessert
- Tostare leggermente la frutta secca in padella.
- Formare delle palline di gelato.
- Sistemarle in una coppetta o piatto da dessert.
Finitura
- Versare la riduzione balsamica sul gelato.
- Aggiungere frutta secca croccante.
- Completare con cioccolato o biscotto.
Prodotti
Aceti per questa ricetta
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Gelato con riduzione balsamica
Gelato cremoso servito su una base croccante con frutti rossi, rifinito con aceto balsamico per una nota intensa, aromatica e agrodolce.
Ingredienti
- 500 g di gelato alla crema o fiordilatte
- 100 ml di aceto balsamico Prestige di Acetificio Andrea Milano
- 40 g zucchero di canna
- 30 g mandorle o nocciole
- scaglie di cioccolato fondente (facoltative)
- biscotto croccante (facoltativo)
Procedimento
Preparazione della riduzione
- Versare l’aceto balsamico in un pentolino.
- Aggiungere lo zucchero di canna.
- Cuocere a fuoco basso fino a ottenere una consistenza simile a uno sciroppo.
- Lasciare raffreddare.
Preparazione del dessert
- Tostare leggermente la frutta secca in padella.
- Formare delle palline di gelato.
- Sistemarle in una coppetta o piatto da dessert.
Finitura
- Versare la riduzione balsamica sul gelato.
- Aggiungere frutta secca croccante.
- Completare con cioccolato o biscotto.