Una panna cotta cremosa alla nocciola, resa ancora più golosa dalla crema bio all’aceto di mele e dalla croccantezza delle nocciole.
Videoricetta
Ingredienti
- 500 ml di panna fresca di latte
- 90 g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di pasta di nocciole
- 8 g di gelatina in fogli
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- nocciole intere q.b.
- crema bio con aceto di mele (per servire) Acetificio Andrea Milano
Procedimento
- Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In un pentolino versare la panna, lo zucchero e la vaniglia. Scaldare a fuoco medio senza portare a ebollizione, mescolando fino a sciogliere completamente lo zucchero.
- Aggiungere la pasta di nocciole e amalgamare bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Strizzare la gelatina e unirla al composto caldo, mescolando finché non si è completamente sciolta.
- Versare il tutto in stampini monoporzione.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero per almeno 4–5 ore (meglio una notte intera).
- Sformare la panna cotta e servire decorando con la crema bio all’aceto di mele e nocciole intere tritate o intere.
Prodotti
Aceti per questa ricetta
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Un piatto freddo leggero e croccante, perfetto per l'estate, esaltato da un filo di aceto di mele biologico.
Panna cotta alle nocciole con crema bio all’aceto di mele
Una panna cotta cremosa alla nocciola, resa ancora più golosa dalla crema bio all’aceto di mele e dalla croccantezza delle nocciole.
Ingredienti
- 500 ml di panna fresca di latte
- 90 g di zucchero semolato
- 2 cucchiai di pasta di nocciole
- 8 g di gelatina in fogli
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- nocciole intere q.b.
- crema bio con aceto di mele (per servire) Acetificio Andrea Milano
Procedimento
- Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In un pentolino versare la panna, lo zucchero e la vaniglia. Scaldare a fuoco medio senza portare a ebollizione, mescolando fino a sciogliere completamente lo zucchero.
- Aggiungere la pasta di nocciole e amalgamare bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Strizzare la gelatina e unirla al composto caldo, mescolando finché non si è completamente sciolta.
- Versare il tutto in stampini monoporzione.
- Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferire in frigorifero per almeno 4–5 ore (meglio una notte intera).
- Sformare la panna cotta e servire decorando con la crema bio all’aceto di mele e nocciole intere tritate o intere.