Fichi freschi aperti e farciti con crema di ricotta, arricchiti con noci e miele e rifiniti con glassa alla fragola per una nota fruttata e agrodolce.
Videoricetta
Ingredienti
- 300 g ricotta fresca
- 4 fichi maturi
- 40 g noci
- 1 cucchiaio miele
- scorza di limone
- Glassa alla fragola q.b. di Acetificio Andrea Milano
- menta fresca
- pepe nero (facoltativo)
Procedimento
Crema di ricotta
- Setacciare la ricotta per renderla più liscia.
- Lavorarla con miele e scorza di limone.
- Mettere la crema in frigorifero per 20 minuti.
Preparazione dei fichi
- Lavare delicatamente i fichi.
- Tagliarli in quattro spicchi.
- Tenerli da parte senza lavorarli troppo per preservare la polpa.
Assemblaggio
- Creare una base di crema di ricotta nel piatto.
- Aggiungere gli spicchi di fico.
- Distribuire le noci spezzate.
- Completare con glassa alla fragola e foglie di menta.
Prodotti
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Fichi freschi aperti e farciti con crema di ricotta, arricchiti con noci e miele e rifiniti con glassa alla fragola per una nota fruttata e agrodolce.
Ingredienti
- 300 g ricotta fresca
- 4 fichi maturi
- 40 g noci
- 1 cucchiaio miele
- scorza di limone
- Glassa alla fragola q.b. di Acetificio Andrea Milano
- menta fresca
- pepe nero (facoltativo)
Procedimento
Crema di ricotta
- Setacciare la ricotta per renderla più liscia.
- Lavorarla con miele e scorza di limone.
- Mettere la crema in frigorifero per 20 minuti.
Preparazione dei fichi
- Lavare delicatamente i fichi.
- Tagliarli in quattro spicchi.
- Tenerli da parte senza lavorarli troppo per preservare la polpa.
Assemblaggio
- Creare una base di crema di ricotta nel piatto.
- Aggiungere gli spicchi di fico.
- Distribuire le noci spezzate.
- Completare con glassa alla fragola e foglie di menta.