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Risotto al balsamico e parmigiano
Un primo piatto caldo e avvolgente, dove il balsamico chiude il risotto con una nota dolce-acida elegante.
Ingredienti
- 320 g riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 1 l brodo vegetale
- 80 g parmigiano
- 40 g burro
- 3 cucchiai aceto balsamico di Modena IGP
- Olio EVO, sale, pepe
Procedimento
Tosta il riso con cipolla tritata e brodo vegetale caldo, mantecando a fine cottura.
A fuoco spento aggiungi burro, parmigiano e un filo generoso di aceto balsamico di Modena IGP.
Servi subito con una riduzione di balsamico e scaglie di parmigiano.
