Formaggio primo sale morbido e delicato, accompagnato da mirtilli leggermente cotti e rifinito con glassa al limone per un contrasto fruttato, agrumato e agrodolce.
Videoricetta
Ingredienti
- 300 g di primo sale
- 150 g di mirtilli freschi
- 30 g di noci
- basilico o menta
- olio extravergine
- Glassa al limone q.b. di Acetificio Andrea Milano
- pepe rosa
Procedimento
Preparazione del formaggio
- Tagliare il primo sale a fette regolari.
- Condirlo leggermente con olio e pepe rosa.
- Lasciare insaporire 10 minuti.
Preparazione dei mirtilli
- Lavare i mirtilli.
- Asciugarli delicatamente.
- Tenerne alcuni interi e schiacciarne leggermente altri per creare una salsa naturale.
Composizione
- Disporre il primo sale sul piatto.
- Aggiungere i mirtilli.
- Decorare con foglie di basilico.
- Terminare con la glassa al limone.
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Primosale e mirtilli
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- 300 g di primo sale
- 150 g di mirtilli freschi
- 30 g di noci
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- Glassa al limone q.b. di Acetificio Andrea Milano
- pepe rosa
Procedimento
Preparazione del formaggio
- Tagliare il primo sale a fette regolari.
- Condirlo leggermente con olio e pepe rosa.
- Lasciare insaporire 10 minuti.
Preparazione dei mirtilli
- Lavare i mirtilli.
- Asciugarli delicatamente.
- Tenerne alcuni interi e schiacciarne leggermente altri per creare una salsa naturale.
Composizione
- Disporre il primo sale sul piatto.
- Aggiungere i mirtilli.
- Decorare con foglie di basilico.
- Terminare con la glassa al limone.