Pancake morbidi, serviti con crema, mirtilli e perle all’amarena per una nota fruttata e leggermente acidula
Videoricetta
Ingredienti
- Impasto pancake
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 40 g di zucchero
- 30 g di burro fuso (o olio di semi)
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- vaniglia (facoltativa)
- Decorazione
- panna montata q.b.
- Perle di amarena q.b. di Acetificio Andrea Milano
- amarene sciroppate (facoltative)
- zucchero a velo (facoltativo)
Procedimento
- Prepara l’impasto
- Sbatti le uova con lo zucchero.
- Aggiungi il latte e il burro fuso.
- Unisci farina, lievito e sale setacciati.
- Mescola fino a ottenere una pastella liscia.
- Cuoci i pancake
- Scalda una padella antiaderente.
- Versa un mestolino di impasto.
- Cuoci finché compaiono bollicine in superficie, poi gira e cuoci l’altro lato.
- Continua fino a terminare la pastella.
- Componi il dolce
- Sistema i pancake uno sopra l’altro.
- Aggiungi un ciuffo abbondante di panna montata.
- Versa sopra le perle di amarena.
- Completa con qualche amarena e zucchero a velo.
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- 200 g di farina 00
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- 250 ml di latte
- 40 g di zucchero
- 30 g di burro fuso (o olio di semi)
- 10 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- vaniglia (facoltativa)
- Decorazione
- panna montata q.b.
- Perle di amarena q.b. di Acetificio Andrea Milano
- amarene sciroppate (facoltative)
- zucchero a velo (facoltativo)
Procedimento
- Prepara l’impasto
- Sbatti le uova con lo zucchero.
- Aggiungi il latte e il burro fuso.
- Unisci farina, lievito e sale setacciati.
- Mescola fino a ottenere una pastella liscia.
- Cuoci i pancake
- Scalda una padella antiaderente.
- Versa un mestolino di impasto.
- Cuoci finché compaiono bollicine in superficie, poi gira e cuoci l’altro lato.
- Continua fino a terminare la pastella.
- Componi il dolce
- Sistema i pancake uno sopra l’altro.
- Aggiungi un ciuffo abbondante di panna montata.
- Versa sopra le perle di amarena.
- Completa con qualche amarena e zucchero a velo.