Bocconcini di pollo con patate morbide e curry, cotti in friggitrice ad aria e rifiniti con una glassa al curry dal gusto intenso, speziato e leggermente agrodolce.
Videoricetta
Ingredienti
- 600 g di petto di pollo
- 500 g di patate
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- 200 ml latte di cocco (facoltativo)
- 1 cucchiaino curry in polvere
- 40 ml glassa Whynot Curry di Acetificio Andrea Milano
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- prezzemolo o coriandolo fresco
Procedimento
Preparazione del pollo
- Tagliare il petto di pollo a bocconcini regolari.
- Condire con sale, pepe e una parte del curry.
- Lasciare riposare 15 minuti per far assorbire gli aromi.
Cottura delle patate
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
- Sbollentarle in acqua salata per circa 8 minuti.
- Scolarle e lasciarle asciugare.
- Rosolarle in padella con olio fino a ottenere una superficie dorata.
Cottura del pollo
- In una padella capiente far appassire la cipolla tritata con olio.
- Aggiungere il pollo e rosolarlo bene su tutti i lati.
- Unire l’aglio e il curry restante.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere fino a ottenere una salsa cremosa.
Finitura
- Unire le patate al pollo.
- Mescolare delicatamente.
- Impiattare e completare con la glassa Whynot Curry.
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- 600 g di petto di pollo
- 500 g di patate
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d’aglio
- 200 ml latte di cocco (facoltativo)
- 1 cucchiaino curry in polvere
- 40 ml glassa Whynot Curry di Acetificio Andrea Milano
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- prezzemolo o coriandolo fresco
Procedimento
Preparazione del pollo
- Tagliare il petto di pollo a bocconcini regolari.
- Condire con sale, pepe e una parte del curry.
- Lasciare riposare 15 minuti per far assorbire gli aromi.
Cottura delle patate
- Pelare le patate e tagliarle a cubetti.
- Sbollentarle in acqua salata per circa 8 minuti.
- Scolarle e lasciarle asciugare.
- Rosolarle in padella con olio fino a ottenere una superficie dorata.
Cottura del pollo
- In una padella capiente far appassire la cipolla tritata con olio.
- Aggiungere il pollo e rosolarlo bene su tutti i lati.
- Unire l’aglio e il curry restante.
- Aggiungere il latte di cocco e cuocere fino a ottenere una salsa cremosa.
Finitura
- Unire le patate al pollo.
- Mescolare delicatamente.
- Impiattare e completare con la glassa Whynot Curry.