Polpette di carne morbide e dorate, servite su rucola e completate con formaggio grattugiato e condimento al tartufo.
Videoricetta
Ingredienti
- 500 g carne macinata mista manzo/maiale
- 1 uovo
- 80 g Parmigiano grattugiato
- 100 g pane raffermo
- latte q.b.
- prezzemolo
- 1 cucchiaino crema al tartufo
- 40 ml glassa Whynot Tartufo di Acetificio Andrea Milano
- olio per cottura
- sale e pepe
Procedimento
Preparazione impasto
- Ammollare il pane nel latte.
- Strizzarlo bene.
- Unirlo alla carne con uovo, Parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.
- Aggiungere la crema al tartufo.
- Impastare fino a ottenere un composto uniforme.
Formatura e cottura
- Formare polpette della stessa dimensione.
- Rosolarle in padella con poco olio.
- Continuare la cottura aggiungendo poca acqua o brodo.
Impiattamento
- Sistemare le polpette sul piatto.
- Aggiungere la glassa al tartufo.
- Completare con erbe fresche o scaglie di tartufo.
Prodotti
Aceti per questa ricetta
Chips di verdura con l'Aceto di Melannurca Campana IGP spray
Lasciati conquistare dal sapore dell'aceto spray nella versione da 250ml!
Pollo croccante ai peperoni con Condimento alla mela bio
Bocconcini di pollo croccanti accompagnati da peperoni morbidi e saporiti, rifiniti con condimento alla mela per un…
Carote caramellate con Vinegar Glass-Glazes Crema nera
Carote morbide e lucide, cotte in padella e completate con crema all’aceto balsamico, che dona una nota intensa e…
Polpette al tartufo (Michela Festa)
Polpette di carne morbide e dorate, servite su rucola e completate con formaggio grattugiato e condimento al tartufo.
Ingredienti
- 500 g carne macinata mista manzo/maiale
- 1 uovo
- 80 g Parmigiano grattugiato
- 100 g pane raffermo
- latte q.b.
- prezzemolo
- 1 cucchiaino crema al tartufo
- 40 ml glassa Whynot Tartufo di Acetificio Andrea Milano
- olio per cottura
- sale e pepe
Procedimento
Preparazione impasto
- Ammollare il pane nel latte.
- Strizzarlo bene.
- Unirlo alla carne con uovo, Parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.
- Aggiungere la crema al tartufo.
- Impastare fino a ottenere un composto uniforme.
Formatura e cottura
- Formare polpette della stessa dimensione.
- Rosolarle in padella con poco olio.
- Continuare la cottura aggiungendo poca acqua o brodo.
Impiattamento
- Sistemare le polpette sul piatto.
- Aggiungere la glassa al tartufo.
- Completare con erbe fresche o scaglie di tartufo.