Primo piatto cremoso a base di riso, completato con una crema chiara, salume croccante e gocce di aceto balsamico D.O.P. per una nota intensa e agrodolce.
Videoricetta
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 l circa di brodo vegetale
- 1 scalogno
- ½ bicchiere di vino bianco
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 40 g di burro
- 3-4 cucchiaini di aceto balsamico tradizionale di Acetificio Andrea Milano
- Sale
Procedimento
Soffriggere dolcemente lo scalogno, aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo. A fuoco spento mantecare con burro e Parmigiano. Distribuire nei piatti e completare con alcune gocce di aceto balsamico tradizionale.
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Primo piatto cremoso a base di riso, completato con una crema chiara, salume croccante e gocce di aceto balsamico D.O.P. per una nota intensa e agrodolce.
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 1 l circa di brodo vegetale
- 1 scalogno
- ½ bicchiere di vino bianco
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 40 g di burro
- 3-4 cucchiaini di aceto balsamico tradizionale di Acetificio Andrea Milano
- Sale
Procedimento
Soffriggere dolcemente lo scalogno, aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo. A fuoco spento mantecare con burro e Parmigiano. Distribuire nei piatti e completare con alcune gocce di aceto balsamico tradizionale.