Antipasto elegante con base cremosa, verdure colorate ed elementi croccanti, rifinito con aceto di mele per una nota fresca e leggermente acidula
Videoricetta
Ingredienti
- 800 g di controfiletto di manzo
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 2 cucchiai di aceto di mele biologico non filtrato di Acetificio Andrea Milano
- 4 cucchiai di olio EVO
- Rosmarino
- Sale e pepe
Procedimento
Rosolare la carne su tutti i lati in una padella molto calda. Terminare la cottura in forno a 180 °C fino al grado desiderato. Lasciare riposare prima di affettare. Grigliare le verdure e condirle con olio, aceto, sale e pepe. Servirle con il roast-beef.
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- 2 carote
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- 1 peperone
- 2 cucchiai di aceto di mele biologico non filtrato di Acetificio Andrea Milano
- 4 cucchiai di olio EVO
- Rosmarino
- Sale e pepe
Procedimento
Rosolare la carne su tutti i lati in una padella molto calda. Terminare la cottura in forno a 180 °C fino al grado desiderato. Lasciare riposare prima di affettare. Grigliare le verdure e condirle con olio, aceto, sale e pepe. Servirle con il roast-beef.